福岡の中心街。天神。
その天神の中央に位置する福岡ビルディング、略して福ビルの地下に「ふきや」さんはあります。
お好み焼き ふきや＠福岡天神
地下鉄から直結の天神地下街からも直通でアクセスできる福ビル。
その地下には、ふきやをはじめ、地元に愛され続ける飲食店が軒を並べてる。
店頭には、値段入りのメニューが掲げられてて、明朗会計。
安心して入店可能だ。
まずはノレンをくぐり、入店してみた。
店内は大きな鉄板を目の前にしたカウンター席とテーブル席が準備されてる。
まずは鉄板前のカウンター席に案内された。
対面方式で店員さんが「お好み焼き」や「焼きそば」を焼いてくれる。焼きのライブ感が楽しめる特等席だ。
相撲でいうなら砂かぶり席とでも言うべきか。。
メニュー
お好み焼き屋ではあるが、キホンテキに鉄板焼きで作れるものはひと通り揃ってる。
お好み焼きメニューは、
- 野菜焼 ４５０円
- 玉子焼 ５００円
- イカ焼 ６００円
- エビ玉 ６５０円
- 肉玉 ６５０円
- デラックス １１５０円
などなどのラインナップ。「玉」の文字が入ると玉子入りだ。
最安メニューはネタを焼いた「野菜焼」で４５０円で、ワンコインを切ってて超安い。
その他、お好み焼き以外の鉄板系もあり、
- 焼きそば ５５０円
- 焼きうどん ５５０円
- 焼きめし ５５０円
- 野菜いため ５５０円
- その他、お好み焼き以外の鉄板系もあり、
などなど。。
安い。それにしても安い！
これまでも、チーズ玉やえび玉など、いろんなお好み焼きも試してみたが、どれもウマウマかつガッツリ大き目で、いつもお腹いっぱいになった記憶がある。
子供の頃から食べ親しんだ「ふきやのお好み焼き」。
学生時代はお金もなく、野菜焼き２８０円ぐらいだったころには、２枚ぐらい食べて、大盛りの道を歩んできた。
うむ。
ここは原点に帰るべく、具材がシンプル玉子のみの「玉子焼き」をお願いしてみた。
ふきやのお好み焼きの最大の特徴は、大き目、特大ともに同値でやってくれるところだ。もちろん「特大」でお願いしてみた。
世知辛い世の中、大盛りだと◯◯円アップが世の常だが、大き目でも、特大でも、価格は据え置き。
たくさん食べて腹一杯になって欲しいという、ふきやさんの心意気をいつも感じるなぁ。ステキ♥
まずは鉄板にお好み焼きのネタを広げる。
ネタは小麦粉とキャベツの千切りのみのタイプ。
関西風か広島風かといえば、そばが入ってなくてネタのみで焼く関西風に近い感じだが、関西フワフワ仕上げではなく、パンパンに固まったお好み焼きが、「ふきや」のお好み焼きだ。
焼き上がり前に何度か鉄板の上でクルクルとひっくり返す。
最後はドロ〜っとしたドス黒いソースをハケで塗り、青のりを振ったなら完成だ。
お好み焼き 玉子＠特大
ぬぉおおお〜！
大き目の皿に盛られたお好み焼き。
特大で焼かれてるので皿に乗りきれず、真ん中の部分は２段構えになってる！
まずは、卓上にある「ふきや特製オリジナルマヨネーズ」を大量にかける！
うりゃ〜！
そして一口頂いてみた。
うまい！
キャベツと小麦粉のみで焼かれたシンプルなお好み焼き。
ベターっとした黒いソースの甘味とマヨネーズの程よい酸味が融合され、いい塩梅にお好み焼きがススム。
お好み焼きは、１センチぐらいの厚みで焼かれてて、玉子は全体に薄っすらと乗っかってる。
具入りのお好み焼きで、トッピングアイテムを楽しむのもいいが、シンプルに玉子のみだと、玉子が味わい深く、たまご１つのアリガタミがわかる。うまい！
やはり、ふきやのお好み焼きの基本を味わうなら、具材に左右されない野菜もしくは玉子がベストチョイスかと思われた。
この２つであれば、独特の黒いソースとオリジナルのマヨネーズのみに集中して楽しめる。しかも安くてうまい。
もともと塗られてるソースで足りない人は、卓上にもどろーっとした黒いソースが置かれてるので、ソースフェチにも追加OK！ノープロブレムだ。
鉄板で焼かれてスグなので、お好み焼きもほどほどに熱いのだが、ヒンヤリとしたマヨネーズを融合させると、口の中でアツアツとヒンヤリが合わさって、コレマタ温度的にも味わい的にもイイカンジに中和される。
マヨネーズは市販のものより酸味とコクが若干やわらいだタイプで、スプーンですくうと音でいうなら「ぽわっ！」としてる。
そして、マヨネーズをたっぷりと付けながら、お好み焼きを食べ進める。
なんだか、マヨネーズというとカロリーが高そうとか、体に溜まりそうとか、大量摂取すると何かと心配事が多いのだが、美味いものに理屈は不要だ。
ふきやさんのお好み焼きとマヨネーズのコラボは最高で、マヨラーなら間違いなくガンガンいってしまうだろう。
マジこのマヨネーズを作るレシピがあれば、自宅でも試したいくらいだ。
そして、お好み焼きを食べ進めるのだが、さすがに「特大」の名前どおり、最後の１割ぐらいがけっこうきつくなってくる。
がしかし、最後まで「ふきや」特製オリジナルマヨネーズのアシストを加え完食だ。
食べてみると、
福岡のお好み焼き「ふきや」
小麦粉とキャベツが入っただけのシンプルなネタでありながら、ソースとマヨネーズのコラボレーションがなんとも絶妙。
これまで何十年も「ふきや」さんのお好み焼きは食べ続けてるのだが、時々ムショーに食べたくなるときがある。やはり「ふきや」のお好み焼きには中毒性があるのかと思われたｗ
お好みのウマサもさることながら、特筆すべきは、大き目、特大まで同値で焼いてくれる「ふきや」さんの心意気だろう。
その昔、ショッパーズの本店にいた、創業者の「おいちゃん」の時代から、大き目、特大は無料で焼いてくれて、アノ時代から引き継がれてる、大き目特大は無料の「ふきやスピリッツ」は今も健在。安くて腹いっぱいになりたい諸氏のハートを鷲掴み状態ではなかろうか。ワシもその１人だす。
なにはともあれ、ワンコイン５００円前後で、これだけガッツリお腹いっぱいになれる飲食店は、そうそう無いだろう。
長年福岡で独特のお好み焼きを提供する「ふきや」。
ラーメン、もつ鍋、明太子、のイメージが強い福岡だが、この「ふきや」のお好み焼きの存在も、地元のソウルフードと言っても過言ではないのかと思った。
これまでずっと「ふきや」ファンの人も、これから福岡に行かれる方も、たっぷりマヨマヨで福岡のお好み焼きを楽しんでくださいね〜！
福岡でお好み焼き気分のときは、またお邪魔したい。
次回は、デラックス焼なるものを食べてみたいなぁ。
ご馳走様でした〜♪
店名：ふきや 福ビル地下店
TEL：092-713-0743（お持ち帰りテイクアウト予約OK）
住所：福岡県福岡市中央区天神1-11-7 福岡ビル Ｂ１Ｆ
最寄駅：西鉄福岡駅 天神駅
営業時間：11:00～21:00
定休日：第一月曜日(祝日の場合は第二月曜日※要確認)
