麺場 浜虎(横浜/ラーメン)

横浜駅西口から歩くこと5分ぐらい。
飲食店が立ち並ぶ鶴屋町の奥地にあり、夜になると妖しげな感じのお店がある地帯に「麺場 浜虎」はあります。


麺場 浜虎@横浜

休日のお昼時の訪問だったが、店頭にはかなりの行列ができてカナリの人気店のようですね♪

並んでいる間に店頭にあるラーメンに対するウンチクがかかれてるので、読んでみた。

ラーメン発祥の地 横浜と書いてあり、、、

要は、
ルーツである中華料理の技法取り入れる事にこだわった。
ラーメン店の修行を経た上で、日本屈指の広東料理店に入り、試行錯誤、長期間メニュー開発を行った。
とのことだ。

ふむふむ、、

そして最後は、
ルーツたる中華の香りを活かしながら他に類を見ない個性的なラーメンを完成するに至ったのである。

とのこと、、

なんかウンチクを読むだけでカナリ期待感倍増ですよ〜♪

これは只者ではないラーメン店のニオイがプンプンしますよ〜♪

行列に並ぶこと20分ほどで入店。入店後に食券を買うスタイルのようだ。


▲店内の券売機メニュー

メニュー
醤そば 680円
活力醤そば 780円
黒豆納豆そば 780円
塩鶏そば 830円
コク塩鶏そば 830円
塩ネギ鶏そば 980円
つけそば 700円

麺の大盛りは無料で、つけそば(つけ麺)は大盛り、特盛まで同じ価格のようだ。

基本メニューは、醤(じゃん)そばと思われたが、「コク塩鶏そば」という文字の「コク」がどうしても気になり、ぽちっと押してみました。

店内のカウンター席に座り、食券を渡す際に麺の量を告げます。
もちろん大盛りでお願いしてみた♪

▲お茶はジャスミンティー

店内は厨房をぐるりと囲むコの字のカウンター席と、テーブル席が4つぐらい。
建築現場の足場用のパイプが組まれていたり、足場らしきメッシュ状のものが付けられたりと、凝った作りだ。

BGMは重低音な感じのヒップホップ系の若者向けの音楽だったり、店員さんは作業用のツナギを着ていて、昔ながらのラーメン屋のような職人気質な感じでなく、わりと若者ウケしそうな感じの店内ですね♪

厨房内はカウンター席からよく見えるようになってて、麺を茹で上げたり、トッピングをしたりと一連の作業が見えます。

茹でるザルで一気に4杯分温めて、湯切りも4つのザルを一気に持ってやるみたいですね。
そして丼への投入も4杯分同時に注ぎ込むなど、一気につくり上げる感じのスタイルみたい。

そして、オーダーから15分ほどで、コク塩鶏そばが供された。


コク塩鶏そば

ラーメン丼は、全体的に細身のスタイルで、底の方になるとカナリ細くしぼられてる、オモシロイ形だ。

まずはスープを頂いてみた。

鶏のやさしい感じと、豚骨のようなコクがフワッと漂う。
そこに焦がしネギの香ばしい香りが広がり、ナカナカうまい。

鶏ベースなので、基本的には優しい味わいのベースのスープに、動物系のコクを加えたような味わい。

麺は中太の縮れ麺
芯にコシが残る食感で、ズルズルと美味しくすすれる麺だ。

大盛り無料の麺の量はしっかり多めで、食べごたえアリですなぁ〜。

トッピングは、鶏チャーシューと味玉とネギ。

鶏チャーシューはまさに鶏肉そのものをスライスした形で、鶏の旨みがしっかり詰まってる。
これはうまい。

味玉は黄身がトロリとしている半熟加減で、黄身への味付けはおさえめな感じ。

メンマは細めのタイプで、コリッとした食感がイイカンジ♪

最後は動物系のコクが漂う優しめのスープを完飲みでした。

▲綿菓子コーナー

食べてみると、中華料理の基本の鶏のスープをベースとしているだけあって、ふんわり鶏のベースが効いた感じでナカナカ旨かった。
最近、鶏をベースにした「鶏そば」が流行ってるようだけど、鶏そばの麺屋武一(新橋)やラーメン人生JET(大阪)のような鶏の濃厚さではなく、あくまでも中華ベースの鶏の優しい味わいだった。

大衆料理であるラーメンという意味では、ちょっとパンチがおさえめな気がする。。。

店内の工事現場のような雰囲気&店員のツナギの作業着&ヒップホップ的なBGMなど、なんとなく若者ウケしそうな店だなぁと思った。

店頭に書かれたラーメンの歴史や味に対する職人っぽいコダワリと、若者ウケしそうな店内の雰囲気がちょっとチグハグな感じがした。
まぁ、最近はオサレ系のラーメン屋やつけ麺屋もあるので、これはこれでアリなのかなぁ。。。

横浜というと家系ラーメン全盛だが、たまには鶏ベースの優しいラーメンなんてのもいいかもしれない。

横浜に来る時はまたおじゃましたいと思う。

次回はスタンダードな鶏そばの方を試してみたいなぁ。

ご馳走様でした〜♪

店名:麺場 浜虎(めんば はまとら)
TEL:045-311-3336
住所:神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-12-1 鶴屋町第二ビル 1F
最寄駅:横浜駅
営業時間:11:00~24:00
定休日:無休(※要確認)

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