東池袋駅から歩いて１分ぐらい。
比較的大きな通りに面したところに大勝軒本店はあります。
大勝軒 本店＠池袋
池袋駅東口からも徒歩１０分ぐらいのロケーションで、お店の上には首都高速が通っていて、まさにガード下。
マンモスシティ池袋とはいえど、ひっそりと佇んでるような場所だ。
なんとなく「都会の中の隠れ家的ラーメン屋」というオモムキだなぁ。
店頭のデカイ看板には迫力満点の「大勝軒」の文字が書かれてて、「中華そば」と書かれた白いノレンがたなびいてる。
まずはガラガラと引き戸をあけて入店してみた。
入口近くに置かれた券売機でまずは食券を購入だ。
メニュー
「もりそば」の上には元祖つけ麺の文字が輝き、イチオシ感アリアリだ。
キホン形のラインナップとしては、
- もりそば（冷たい麺） ７５０円
- あつもり（温かい麺） ７５０円
- 中華そば（ラーメン） ７５０円
の３ラインナップ。
トッピングと組み合わせたラインナップはカナリの数が準備されてて、
ゆで玉子入りだと、ゆでもり、ゆであつ、玉子ラーメン。などなど。。
メンマ入り、ワンタン入り、とろろ入り、などなど。追加トッピングボタンも準備されてる。
中盛は１００円、大盛りは２００円アップ。
キホンの盛りでもフツーの店の「大盛りクラス」はあるようなので、お腹の空き具合に合わせて選択が必要だ。
その他５０円安い「小」も準備されてて、少食の女子なんかを意識したラインナップもキラリと光る。
まずは初訪問なんで、キホンと思われる「もりそば」の温かい方「あつもり」ボタンをポチッとな！
どうでもいいのだが「あつもり」って、つけ麺屋とかで麺の温かい方を頼むときに使う名称だが、つけ麺発祥の大勝軒の「あつもり」が名前の由来なのかなぁ。。
「温かい＋もりそば＝あつもり？？」
あいてるカウンター席に座り、食券を渡す。
店内は厨房に面したL字のカウンター席とテーブル席も準備されてる。
サラリーマンの方が多いが、ガテン系の方や宅配業者さんの方、いうたら食べ盛り成人男子率が多い感じだ。
池袋という場所柄なのか、学生さんも多く、洗面器のようなデカイ器に盛られた大盛り麺をガッツリ食らってる方も多い。
割と広い厨房の中では２名の男子店員さん、ホール係の１名の計３名で切り盛りされてる。
店員の皆さんは、アノつけ麺の生みの親「山岸一雄」と同じタオルを頭に巻いたイカしたスタイルだ。
しかも店内のいたるところに、アノ山岸一雄氏の笑顔あふれる写真が飾られてる。
なぜだか山岸氏の笑顔あふれる顔を見ると、ラーメンつけ麺スイッチが入ってしまうんだよなぁ。。
山岸一雄とは、
東京都豊島区東池袋にあったラーメン店「大勝軒」の創業者である。つけ麺を考案した人物としても知られる。Wikipediaより
なんか、山岸一雄氏のつけ麺の発祥の店なんで、待ってる間にどんどんテンション上がるなぁ〜♪
そして１０分ほどで、もりそばが供された。
つけ麺＠あつもり
おおお〜！
つけ麺の基本形ともいえる、オーソドックスなルックスだ。
麺はラーメン丼にスリキリ一杯まで盛られてて、見た目に麺の量の多さが分かる。どんだけ多いねんｗマジうれしい♪
まずはつけ汁につけて、頂いてみた。
ズズズっと啜ると、
醤油ベースのやさしい味わいのつけ汁で、中太の麺にサラッと絡んでくる。
なんだか麺をつけて啜るたびに、やさしい中華そばでも啜ってる錯覚すら感じる。まぁ中華そば屋なんでアタリマエか。。
スープは動物系のコクもあるが、心地よい甘酢の風味がサッパリ感を与えてくれる。酸味が強すぎることがなく絶妙な甘酢加減。味わい深く、サッパリとした仕上がりで、ガシガシ麺がススム感じだ。
全体として突出した特徴はないものの、全てが一体となったウマサが感じられる。
なんやろう。
あっさり食べやすく味わい深い。そしてどこかしら懐かしい味わい。
「昔ながらスタンダード的つけ麺」とでも言うべきか。。
つけ汁の中にはチャーシューが入ってて、脂身少なめのしっかり味が染み込んだタイプ。
わりと優し目のつけ汁には、このくらいのシッカリ感がイイ！次回チャーシュー増しケッテイ！
その他、ゆで玉子半分、メンマ、ナルトなんかも入ってて、具材の豊富さがウレシイ。
麺は「あつもり」で頼んだが、ツルッと啜って適度なコシが残る麺で、優し目のつけ汁と相まって、小麦の香りまで楽しめる。プリプリ、つるしこ！ダイヤモンドだね〜♪
そして麺を食べ続けるのだが、普通盛りとはいえど、ガッツリ多め。
多いんだけど、コクと酸味の効いたのつけ汁なんで、最後まで飽きずにスルッとお腹に納まった。
最後はスープ割りを頂く。
店員さんにつけ汁の器ごと渡すと、適度な量でポットから注いでくれる。
マイルドだったつけ汁が更に柔らかくなり、ズズズっと最後の一滴まで美味しく啜れた。
食べてみると、
「中華そば屋のつけ麺」という言葉がシックリとくる優しい味わいで、つけ汁自体に飛び抜けた特徴はないのだが、全体として非常に味わい深く、どこか懐かしい。
まさに「スタンダードなつけ麺といえばコレだろう！」という感じだった。
昨今のつけ麺のトレンドといえば、濃厚豚骨とかドロドロ系とか、なんだか濃いつけ汁を麺に絡ませて食べるのが主流だが、大勝軒のつけ麺「もりそば」はシンプルかつ味わい深く、つけ麺の基本形と言っても過言ではない気がする。
特筆すべきは、つけ麺の生みの親、山岸一雄氏の存在だろう。
山岸氏がラーメン屋の修行時代から中野大勝軒で「まかない」として食べてきたものが「つけ麺」の始まりという。
昨今では、どこでもアタリマエのように食べられる「つけ麺」だが、山岸氏が賄いメシとして残った麺を汁に付けて食べていなければ、コンニチのつけ麺文化はなかったのかもしれない。
そういう意味では山岸一雄氏の存在は、まさにつけ麺業界のパイオニア的存在と言っても過言ではないと思う。。
また、池袋という街がラーメンつけ麺の激戦区なのも、山岸氏の存在ががあってのものだろう。
今回、つけ麺の発祥の大勝軒本店で頂いてみたが、奇をてらった感じのない昔ながらの味わいで、どこか懐かしさのある味わいやった。
時代やハヤリに流されない昔ながらの味わいは、なんだか心をほっこりさせてくれたし、これからも末永く提供し続けて欲しいとマジ思ったなぁ。
つけ麺の原点に触れることができて、マジよかった♪
池袋でつけ麺気分の時は、またおじゃましたい。
次回は、ラーメンの方も試してみたいなぁ♪
ご馳走様でした〜♪
店名：東池袋 大勝軒 本店（たいしょうけん）
オフィシャルサイト：元祖つけ麺 東池袋大勝軒
TEL：03-3981-9360
住所：東京都豊島区南池袋2-42-8←地図
最寄駅：東池袋駅 池袋駅（東口）
営業時間：11:00～23:00,日祝11:00～22:00※スープなくなり次第終了
定休日：なし（※要確認）
