恵比寿駅から歩くこと３分ぐらいかな。
通りから一本入った細い路地のビルの１Fにお店はありました。
店名は「瞠」と書いて「みはる」と呼ぶようです。
なにげに隣はチェーン店の「会津喜多方ラーメン」なんで、なんとなく麺対決が繰り広げられてる感じがします。
店内は意外と狭く、厨房に沿ったL字のカウンター席のみ。
まずは食券を購入します。
メニューは、
ラーメン ７５０円
つけ麺 ７５０円
を基本に、味玉、チャーシュー、わんたん、のトッピング系の組み合わせで１３５０円までのラインナップ。
ラーメンはこってり味濃いめのオーダー可能で、つけ麺はあつもりの設定が可能です。
その他、あぶらそば８００円、数量限定の伊勢海老つけめん８００円なんてのもあるようです。
ご飯物も充実していて、自家製ドライカレー、チャーシュー飯などが揃ってます。
今回は初訪問なので人気No1と書かれた「味玉つけ麺８５０円」をオーダーしてみました。
こちらのお店は無化調のようで、店頭には「カツオや宗田節を大量に使って化学調味料不使用で仕上げた濃厚魚介スープです」と書かれてます。これは体に良さそうだ♪
お昼時の訪問でしたが店内はほぼ満席。外には２〜３人の待ちができていました。このあたりでは結構人気店なんですね♪
カウンターに座り食券を渡し、約１０分ほどでつけ麺が供されました。
ネギがたっぷり乗ったつけ汁には、味玉がひとつ入ってます。
麺は黄色味を帯びたストレートな中麺で、若干のウエーブがかかってます。
麺の脇には海苔が一枚差してありますね。
まずは一口食べてみると、濃厚魚介系ということだが濃厚さはおだやか。
全体をまとめるつけ汁の印象としては酸味が効いてるタイプで甘酢のような感じがあります。
濃厚魚介というアナウンスが店頭に貼られていたが、どちらかと言うと魚介系はおさえめのサッパリとした感じのつけ汁です。
無化調だからそう感じるのかなぁ。。。
麺はもちもちしていて食感が良く、喉越しもイイカンジです。
つけ汁に絡むとこれはウマイですね〜♪
つけ汁の中には短冊状に切られたチャーシューとコリコリの支那竹が入ってます。
チャーシューは短冊状に食べやすく切られてるので、麺を啜るといい塩梅でチャーシューも絡んでついてきます。
柔らかく脂の入りも均一でイイですね〜！
味玉はまるごと入っていて、ぱかっと箸で割ると濃厚そうなオレンジ色の黄身が現れます。
つるっと頂くと黄身に濃厚な味が付いていて、甘酢のようなつけ汁とのマッチングもグー！
これはウマイですね〜！
最後はスープ割りです。
酸味のあるスープがやわらいで、最後まで美味しく頂けました。
食べてみると、
濃厚魚介系ということだが、甘めの酸味を帯びたつけ汁が印象的で、魚介の濃厚な感じはおさえ目な感じでした。
無化調だからなのか、全体的にアッサリとした食べやすいつけ麺に仕上がってる感じですね。
サッパリとしたつけ汁に絡む麺は、もちもちしていて食感が良く、喉越しも良く大満足♪
濃厚と言うよりサッパリとライトな感じで頂けるつけ麺でした。
恵比寿を通る時はまたお邪魔したいと思います。
次回は数量限定の伊勢海老つけ麺を食べてみたいと思います。えび〜♪
店名：瞠 恵比寿店 （みはる）
TEL：03-3444-2274
住所：東京都渋谷区恵比寿1-4-1 アーバンハウス １Ｆ
最寄駅：恵比寿
営業時間：11:00～22:00
定休日：無休（※要確認）
