横浜駅の西口から歩くこと１０分ぐらい。
ダイエーやドン・キホーテなどが立ち並ぶ、わりとにぎやかな通り、通称「パルナード通り」を抜けたところに、吉村家はあります。
家系総本山 ラーメン吉村家＠横浜駅
休日ともなると、お店の前にはモノスゴイ勢いの行列ができてて、並ぶかどうかいつも躊躇してしまう超人気店。
周辺にはラーメン屋や、つけ麺屋が他にも立ち並ぶ、THEラーメン激戦区だが、吉村家の前だけはいつも行列が長くできてる。
お店の前から５差路の交差点のとこまでズラ～っと行列ができとるやん。。。
「どうしよう。。。超行列やし、これは時間がかかりそ〜。。
でも家系ラーメンの総本山を試してみたい！行列ができる理由を確かめたい♥」
そんな安直な理由で並んでみることにした。
お店に付いたら行列は気にせず、まずは店内の券売機で食券を購入だ。
メニュー
- ラーメン ６６０円（中盛７６０円、大盛り８９０円）
- チャーシューメン ７５０円（中盛９２０円、大盛り９９０円）
の基本２ラインナップ。
その他はトッピング系のメニューを選択でき、
- のり ５０円
- 味玉 ６０円
- 野菜畑 ７０円
- 辛みそネギ １００円
- 玉ねぎ ７０円
などなど。店頭に書かれた手描きのトッピングメニューもあり、ほぼ１００円以下で好きなトッピングマシマシできるようだ。
中にはカウンターで現金決済アリなものもあるみたいだ。生玉子３０円とか総本山の店として良心的すきるやろ！。。
基本のラーメンが６６０円で供されてて、まさに庶民のラーメン価格を守ってる感じがウレシイなぁ。トッピングに関しても、海苔５０円とか味玉６０円とかで良心的♪
横浜という場所柄、基本のラーメンが７００円以上しそうなもんだが、基本形のラーメンが６６０円はカナリ安いしアリガタイなぁ。
とりあえず初訪問やし、基本のラーメンをポチッとな。
ラーメン安いし勢いで、のり＋味玉も追加でポチッとな。
とりあえず５差路の交差点までズラ～っと並んだ列の最後尾に並んでみた！
行列でないことが理想ではあるが、待ち時間がどれだけかかるのか「並ぶ楽しみもありっ！」ということで、待ち時間を測ってみることにした。ちなみに、最後尾から先頭まで６０人前後いるぜよ！！すげ〜、まじかよっｗ
行列はお店の前まで来ると、ぐるりと１周ベンチが置かれてるので、座ることができる。
行列の先頭７人目ぐらいになると、食券の有無を確認され入店する。
ホントは食券を買ってから列の最後尾に並ぶのが基本らしいが、初訪問やったり食券買い忘れても、列の先頭まで来て購入できるので、ノープロブレムやね♪
また、カップルやグループで訪問の時も、必ず横並びグループ単位で案内してくれるので安心。
そして、行列に並ぶこと５０分ぐらいで入店することが出来た！１時間まではかからないが、５０分という絶妙な時間。。
行列の長さからなのか、空腹感が５０分ぶん追加されたからか、ラーメンに対するテンションは上がりっぱなしだぜ〜♪
カウンター席につくと、食券を目の前に出し、ラーメンの好みを店員さんに告げる。
- 麺の硬さは、かため、ふつうめ、やわらかめ、少なめ
- 味は、うす口、濃い口
- 脂は、多め、少なめ
などなど選択可能だ。
とりあえず、麺だけカタメでお願いしてみた。
店内はかなりの広さで、厨房に面したカウンター席がメイン。
脇には４人がけのオープン小上がり席（お座敷？）があるようだ。
カウンターの上には、拉麺コショウ、ゴマ、北海道行者ニンニク、ニンニクチップ、カラシみそ、きざみ生姜、ラーメン酢などの調味料類が置かれてて、追加味付け上等感が漂ってる。
ニンニクは「ラーメン酢」にも入ってて、かなりニンニクが強化されてるようだ。
厨房内では、男子店員さん中心にラーメンが作られてる。白いTシャツに白い長靴。ラーメン屋さん定番のタオルのねじり鉢巻が、ラーメン職人感アリアリな感じだ。
ラーメンは基本的に入店した人数分のロット単位で作られてて、５人分〜７人分位を一気に作られ、麺の硬い方から順番に供される。
そして着席オーダー後、３分ほどでラーメンが供された。
ラーメン
ぬぅおおおお〜！
横浜家系ラーメンの基本形のビジュアルだぁ〜！発祥の店だからアタリマエか〜ｗｗ
黒いラーメン丼に褐色のスープ。脇には海苔がズラリと並べられ、真ん中にはホウレンソウ。家系のルックスはコレですよ、コレコレ！
提供時には「味の濃い薄いなどありましたら、調整しますので、どうぞお声がけください！」と案内される。客に対する味の嗜好を合わせてくれる、心地いいサービスだ。
まずはスープを一口すすってみた。
おおうっ！うまいっ！
豚骨醤油ラーメンということで、荒々しい感じかと思ったが、意外にも豚骨臭さは抑えめで啜りやすいスープだ。
味の濃さはフツーでお願いしたが、かなりガツンと来る味わいで、啜りやすさとハードパンチを両立した感じだ。うまい！
「豚骨と鶏ガラベースに特製醤油ダレ」らしいが、鶏ガラと豚骨の絶妙なバランス感で、豚骨ベースとは思えぬほど啜りやすいラーメンだ。
麺は中太で若干平たい、平打ち麺という感じ。
カタメンでお願いしたが、これがまた豚骨醤油スープにベストマッチング。
プリプリとまで行かない、小麦感が若干残る絶妙な硬さの麺。
中心に適度にコシの残る麺にスープが絡んでくるぜ。うまい。
ホウレンソウを絡めて食べると、独特のホウレンソウ苦味とパンチのあるスープがコレマタよく合う。
ラーメンというと栄養のバランス感があまりない感じだが、野菜とのバランスを考えたトッピングが何ともウレシイ♪
チャーシューは大判のものが１枚入ってるのだが、口に含むと「ふわっ」と燻製されたスモーキーな香りが鼻孔をくすぐる。
叉焼の食感自体は、肉肉しい感じと脂身を両立させたTHEチャーシュー的感じなのだが、燻製の香りがカナリ絶品で、燻製系チャーシューの中でも格段に上品かつ心地よい香り。
燻製チャーシュー、メチャうまし！
メニュー構成がラーメン＆チャーシューメンなのが納得できるチャーシュー。まじうまっ！。
味玉ははパカっと割ると、ほぼ固まってる感じの味玉。
味付けは抑えめなので、ラーメンのスープとスルッと啜ると、口の中で心地よいラーメンスープと玉子がパラダイス銀河。
この味玉が６０円で追加できるなんて、ラーメン屋としてステキすぎる♥
海苔もいい仕事してくれてて、スープでヒタヒタにした海苔をパクツクと、磯の香りがフワ～っと口の中に漂う。
豚骨鶏ガラ醤油のハッキリしたスープの味わいに、海苔の香り。ウマウマ！
海苔の乗ったラーメンはたくさんあるが、やはり家系のデカイ海苔が、丼の脇にズカズカ並ぶのを見ると壮観。これぞ家系の醍醐味やなぁ♪
見た目もそうだが、なんとなく海苔があるだけで、豪華絢爛なラーメンとして頂けるんだよなぁ。。
麺も少なくなった最後のほうで、卓上の調味料で一番気になる「ラーメン酢」を少量入れてみた。
「ラーメンに酢とか、どないやねん！」とも思ったが、意外にもサッパリとして全体を円やかな味わいにしてくれる。更にニンニクの香りがほんのり効いてきて、酢でサッパリさせつつニンニクガッツリ上等！という感じ。
そして、最後まで海苔を絡めたスープ＆麺をすすり完食だ。
食べてみると、
豚骨醤油ラーメンということで、はじめはハードな感じの豚骨かと思ったが、鶏ガラや鶏油（ちーゆ）も効いた、味わい深いラーメンに大満足。
豚骨具合は抑えめながら、全体としてはハードなパンチのあるスープに仕上がってて、食べ応えのある内容だった。
もちろん、ホウレンソウ、丼に差された海苔など、横浜家系ラーメンの発祥たる吉村家のラーメンを頂き大大満足♪
豚骨ラーメンでもない、醤油ラーメンでもない、まさに「家系ラーメン総本山、ここにあり〜！」という感じだったなぁ。
特筆すべきは、横浜家系ラーメンの総本山「吉村家」の存在だろう。
家系総本山とは
１９７４年、横浜新杉田に一軒の小さなラーメン店がオープンした。
とんこつと鶏ガラをベースにしたコク深いスープに特製醤油ダレ。
この一品が､やがて驚くほどの評判を呼び､横浜ラーメンの名店として世に知られ渡ることとなる。その店こそ､いま“家系”と呼ばれる全国のラーメン店の頂点に立つ｢吉村家｣である。吉村家公式サイトより
全国に広がる、吉村家直系店の「横浜家系ラーメン」。その総本山と崇められてる吉村家。
今回、意を決してスサマジイ行列に並んで食べてみたが、行列に並んだことを忘れてしまうほどのウマサに大満足やし、「コレが家系の総本山なのかぁ〜〜！！」と思うだけだ感動もひとしおだ。
ちなみに「◯◯家」とか「家」がつくお店でも、吉村家の直系でないお店もあるようだ。（直系店は吉村家公式サイト参照)
直系でなくても「家」という文字がつく家系ラーメンのお店は世の中に多数存在するが、豚骨醤油ラーメン屋としてのステイタス的な部分が「家」という文字にはあるのだろうと思ったりした。
いろんな家系はあると思うが、やはり総本山の吉村家もしくは直系店のお店の家系ラーメンは、本来の横浜家系ラーメンあり方を確かめられるお店なのかと思われた。
そしてなぜだか、３日後（平日）にも訪問してしまい、またラーメンを食べてしまったｗ
このウマサは、禁断症状があるのかもしれないなぁｗ。
平日だと行列もなく、店頭のベンチ待ちぐらいなので、待ち時間は１０分程度。時間のない人は平日がオススメですね！
横浜で家系ラーメン気分の時は、また総本山を参拝したい。
次回こそは、アノ燻製チャーシューのたっぷり乗った「チャーシューメン」を食べてみたいなぁ。。
ご馳走様でした〜♪
店名：吉村家「よしむらや」
TEL：045-322-9988
住所：神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 ストークミキ1F
最寄駅：横浜駅、平沼橋駅
営業時間：11:00～翌0:30,日祝11:00～23:30
定休日:無休(年末年始、研修の日などはお休み ※要確認)
