五ノ神製作所(新宿,代々木/海老つけ麺)濃厚えびモード全開のつけ麺

香ばしさを放つ海老つけ麺が旨い。

五ノ神製作所@新宿,代々木

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新宿駅南口から5分ぐらい。
高島屋の目の前を通る明治通りを渡り、細い路地に入るとお店はありました。

裏路地にある隠れ家的なロケーションです。

外観は暖簾のかかる引き戸をあしらった日本風の佇まい。
大きなエビの看板が目印ですね。

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店内に入るとまず食券を購入します。

メニューは基本的につけ麺のみで、
海老つけ麺、海老味噌つけ麺、海老トマトつけ麺、の3種類です。

味玉や肉入り、全部入りなどで少分類されて価格も変わるようです。

ご飯系もあるようで、白飯、焼きチーズ飯、肉のせ飯、などがありました。

メニューの中から一番のデフォルトそうな「海老つけ麺750円」を押して見ました。
大盛り100円アップも追加。

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店内のカウンター席に座り食券を渡します。

店内は厨房に沿ったL字のカウンター席のみで、隣との席の間隔も割と広めで、カウンター上も広い。
お客さんは若者からリーマンの方や女性など幅広いです。

麺を少なめをオーダーして一品トッピング無料なんてサービスもあるようでした。少食の方や女性などに嬉しいサービスですね。

厨房内の店員さんはイケメン店員3人で作られています。

つけ麺を作る手際はホントに丁寧で、ザルで水切りした麺を更に手で撫でながら表面の水を落としています。まるで麺を生き物のように優しく持ち上げて丼に盛られてます。

海老つけ麺

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そしてオーダーから15分ほどでつけ麺が供されました。

見た目、麺の表面はザラッとした感じできれいに丼に盛られてます。

つけ汁は赤みがかった油が表面に浮いています。

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一口食べてみると、口の中から鼻にかけて海老の香りがぶはーっと漂います。
海老の皮を香ばしく炙ったような香りで濃厚です。

海老の香りはとても濃厚だけど、ベースのつけ汁は海老の香りを崩さない優しい味わい。

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麺は中太で表面は若干のザラツキ感があり、食感もちもち。小麦の香りがする麺はつけ汁が絡みやすく、つけ汁をズズズーっとたぐり寄せてくれます。

麺の脇には湯通ししたキャベツと海苔が添えられてます。
キャベツはシャキシャキ感が残るぐらいのサラっとした湯通し感で、つけ麺の中にはないシャキシャキ食感も楽しむことができてイイですね。

海苔はつけ汁に入れて麺と絡めて食べるとコレは美味いですね。海老と海苔という別々の海の幸が合わさると、どちらの旨みも倍増されて、口の中が海老海苔パラダイスです。

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つけ汁の具材はチャーシューとメンマ。

チャーシューは豚と鶏が入っているようで、どちらも柔らかくて美味いです。

メンマは棒状のいわゆるメンマの形でなく、四角く切られたものでした。食感はメンマというよりタケノコのようなコリコリ感のあるメンマですね。

つけ汁をタップリ付けて頂いたので、大盛りの麺ではスープが足りなくなりましたが、つけ汁の追加も無料なので頂いて見ました。麺と付け汁の減り具合を心配しないで食べられるのはイイですね。

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最後はスープ割りをいただきました。

つけ汁の海老の香りがアッサリスープで飲みやすく割られてます。ネギも少量ふって香りもいいです。

食べてみると、はじめての海老つけ麺だったが、想像以上に旨かったです。
海老の香りの付いた油が決めてのようでしたが、海老の香りが入る前のベースのつけ汁も海老の香りの主張を崩さない優しい作りになっていて、全体的にしつこくなくてサクっと頂けますね。

海老のつけ汁と海苔のマッチング具合がかなり良かったので、次回は海苔増しで再訪したいと思います。

店名:五ノ神製作所
TEL:03-5379-0203
住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一102号室
最寄駅:新宿、新宿三丁目、代々木
営業時間:月〜金11:00〜15:00,17:00〜21:00 土日11:00〜21:00
定休日:無休(※要確認)

1 個のコメント

  • 新宿“五ノ神製作所”

    2011年96杯目ですな。
    最寄:新宿
    電話:03-5379-0203
    住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 102号室
    定休:無休
    平日:11:00〜15:00 17:00〜21:00
    土曜:11:00〜21:00
    日曜:11:00〜21:00
    霧雨降る休日の午後、14時頃に新宿界隈をふらふらと。…