仲御徒町から歩くこと５分ぐらい。
昭和通沿いに秋葉原方面に少し歩いて左折したところに「富白」はありました。
▲富白「とみしろ」＠仲御徒町
お店は飾らない外観で、大衆ラーメン店を彷彿とさせる佇まいです。
店内も厨房に面したカウンター席と１つだけテーブル席があり、オーソドックスなラーメン屋という感じ。
店内に入るとまずは食券を購入します。
▲店内の券売機
基本メニューはラーメンとタンメンの２つで、
鶏塩拉麺 ６５０円
鶏ぶた塩拉麺 ７５０円
鶏塩タンメン ７００円
鶏ぶた塩タンメン ８００円
鶏塩辛タンメン ７００円
鶏ぶた辛タンメン ８００円
ラーメンは清湯（せいたん）ベースで細麺になり、並１４０ｇ、大盛り２００ｇ
タンメンは白湯（ぱいたん）ベースで太麺になり、並１５０ｇ、大盛り２２０ｇ
つけ麺らしい「つけタンメン」もあったようだが、現在は販売中止のようだ。
各大盛りは５０円増しで、トッピングの半熟味玉、ライス（小も大も）５０円で付けられるなど、追加トッピングメニューのお得感がキラリと光ってますね♪
拉麺にもトキメクが、タンメンにも目がないので、今回は「鶏ぶた塩タンメン」をぽちっと押してみました。
あいているカウンター席に座り、食券を渡します。
厨房内では２人の男子がお店を切り盛りされてます。
大将とおぼしき人が中華鍋でモヤシなどの野菜を炒めたり、麺を茹でられたりしてますね。
チャーシューは提供前にバーナーで炙られていて、一つ一つのオペレーションに一杯への心意気を感じます。
ホールの係のお兄ちゃんも目配り気配りがよく行き届いていて、奇をてらった感じではなく、自然でなんだか気持ちい接客です。
周りの方のオーダーを見ていると、ほとんどの方がタンメンをオーダーされてます。
ラーメンの方が野菜を炒めない分、少し早い提供になるようですね♪
そして１０分ほどで鶏ぶた塩タンメンが供されました。
おおお〜♪
▲鶏ぶた塩タンメン
野菜大盛りでヘルシーやん♪
丼の横から見ると、もやしなどの野菜がこんもりと盛り上がってます。
まずはスープを一口いただいてみた。
▲スープ
塩というだけあって、アッサリ目のやさしいスープだが、鶏ベースのうま味と炒めた野菜のエキスがぎゅっと詰まってる。
最後に一振り垂らしていた鶏油の香りもふわ〜っと広がります。
うまい！
野菜はモヤシが一番多く、その他キャベツ、ニンジンなど。
どの野菜もシャキシャキとした感じも残っていて、美味しく頂ける。
お野菜の他には、白きくらげなんかも入ってますね〜♪
▲肉団子
具材の中には小さい肉団子も入ってますね。
ぷりっとした食感のやさしい肉団子で、野菜の中でのアクセント感がgood job!
▲チャーシュー
チャーシューは小さいながらも４枚ほど乗せてありますね♪
提供前にバーナーで炙られてるので、香りが倍増してて、口の中で肉の旨味がぶは〜っと広がる。
これは是非とも入れておきたいトッピングアイテムだ。
麺は浅草開化楼製の中太縮れ麺。
▲麺は浅草開化楼製の縮れ麺
優しめのスープがこの縮れ麺にイイカンジで絡んでくる♪
若干硬めの茹で加減もgoodで、野菜のシャキシャキ感との相乗効果でワシワシ頂ける。
麺を啜り、野菜を食べ終わると、最後は鶏と野菜のエキスがでた優しいスープを完飲です。
最後のスープを啜ってると、なんとなく鶏がらベースのアッサリ目の長崎チャンポンのような錯覚を覚えるスープだった。
食べてみると、鶏と塩のシンプルな素材から作られるタンメンは、野菜のうま味などが加わってて、アッサリしてるけど、うま味がしっかり詰まったタンメンで大満足だった。
鶏や野菜の旨味をこねくり回さずにストレートに味わえる、シンプルながらもうま味の詰まったタンメンに脱帽。
お野菜もタップリ入っていて、ナカナカヘルシーなタンメンだった。野菜不足の現代人にはコレはありがたい。
豚骨ベースのタンメンとは違い、シンプルに鶏と塩で作られたタンメンもナカナカ旨く、これはアリですね〜♪
仲御徒町に来る時はまたおぢゃましたいと思います。
次回はつけ麺の方も試してみたいなぁ。
ご馳走様でした〜♪
店名：富白「とみしろ」
電話：03-6677-3156
住所：東京都台東区台東3-14-10
最寄駅：仲御徒町、御徒町、新御徒町、末広町
営業時間：11:30～15:00,17:30～20:00,土11:30～15:00（スープ終わり次第終了）
定休日：日祝日（※要確認）
