博多まるきんラーメン 木場店(木場/ラーメン)

白濁豚骨に食感のいい麺。木場駅スグの「丸金」

お店の外観

お昼からの打合せに備えチョット早めのランチで平日の11:45分頃に訪問しました。

店内のカウンター席

店内は結構広く、厨房を囲むL字のカウンターとテーブル席の構成でした。お昼前の入店でしたが先客は3名ほどいました。

壁に書かれた夜のアルコールとおつまみのメニュー 夜の飲み物とおつまみメニュー

店内の壁には夜の飲み物やツマミのメニューが書かれていて、夜の呑みにも対応しているようでした。ラーメン屋でピータンがあるのはなかなか珍しいと思いました。

テーブル上の調味料類 柚子胡椒もありました

カウンターにはラーメンのメニューや餃子のタレ類が置かれています。その上には注意書きで「餃子にゆずこしょうご入用のお客様はお申し付けください。」の文字が、、、博多人の柚子胡椒フェチ具合がよくわかっていると感心しました。

ラーメンのメニュー 麺の固さのメニュー

カウンターに座りメニューを物色していると、まるきんラーメンがノーマルなラーメンと分かりすかさずバリカタで注文。待つこと3分位でラーメンが提供されました。

まるきんラーメン 白い豚骨スープ

見た目はスープは白濁しています。豚骨としてはかなり白いタイプです。表面の油量はさほど浮いていません。
まずはスープを一口。濃厚さは感じられないライトな豚骨です。油の量も少なくアッサリ、サクッと食べられそうな豚骨です。

ラーメンの麺。細めんストレート

麺は細めんストレート。注文通りのバリカタでした。麺はなかなか美味しく、もう一段階固めにしても十分美味しく頂けそうな麺でした。

トロトロのチャーシュー

トッピングは直径約8センチ位の崩れてしまいそうな柔さのチャーシューが一枚。キクラゲ少々、海苔が一枚、ネギ少々がトッピングされてます。チャーシューはトロトロ食感で旨いです。キクラゲは細切りでコリコリとした食感がイイです。

そして恒例の替玉をバリカタでオーダー。1分位で丼に入れられた麺を男性店員さんが持ってきてくれてスープの残った丼に入れてもらい、ラーメンのタレも一緒に持ってきてくれました。

替玉の方が一杯目よりも量が多かったですね。1.3倍位でしょうか。
そしてスープを飲みつつ席をあとにしました。残ったスープの表面にはうっすら戸と幕ができていてコラーゲン成分が固まりのようようでした。

木場あたりではピュアな豚骨ラーメンを食べさせてくれるお店が少なく、豚骨チックな気分なときには重宝しそうです。
次回は餃子を注文して柚子胡椒を入れて食べてみたいと思います。
赤かな緑かな、、、

店名:博多丸金ラーメン 木場店
TEL:03-3642-6956
住所:東京都江東区木場2-8-7
最寄駅:東京メトロ東西線 木場駅
営業時間:11:30〜翌4:00
定休日:無休