横浜駅西口から歩くこと１０分ぐらい。
ドンキホーテやダイエーのある、通称「パルナード通り」を抜けた５差路の近くに吉村家はあります。
家系ラーメン総本山 吉村家＠横浜駅西口
いつも店頭には行列ができる、横浜家系ラーメンの総本山「吉村家」。
休日ともなると、その行列は凄まじく、近くの５差路の交差点まで伸びるぐらいの勢いだ。たしか前回休日に訪問した時は６０人ぐらいいて、５０分ぐらい待った気がする。。
今回は休日夜訪問で、最終電車に乗る前にシメの一杯を啜るべく訪問してみた。
「きっと夜中なら行列もないだろう」という安易な計画のもと。。
行列はないかと思いお店については見たものの、店頭のベンチには１０人ほどの待ちができてる。
すげ～！深夜もソコソコ待ちがあるようだ。
昼間の大行列ほどではないが、コノ時間でも行列ができる吉村家。さすが総本山だけのことはあるなぁ。。
前回、列に並ぶ前に食券を買うということを学んだので、まずは店内の券売機で食券購入だ。
メニュー
- ラーメン ６６０円（中盛７６０円、大盛り８９０円）
- チャーシューメン ７５０円（中盛９２０円、大盛り９９０円）
キホンのラーメンとチャーシューメンの２ラインナップで、あとは盛り具合の選択のみ。
いろんなラーメンをラインアップするお店が世には多いのだが、基本に忠実なラインナップだ。
その他、トッピング系メニューもあり
- のり ５０円
- 味玉 ６０円
- 野菜畑 ７０円
- 辛みそネギ １００円
- 玉ねぎ ７０円
などなどが準備されてる。
前回ラーメンを食べた時に、燻製チャーシューの鮮烈なウマサに驚いたのは記憶にあたらしいが、しかし深夜なのでチャーシューメンだと体に蓄積されそう。。やっぱラーメンにしようか。。
とはいえ、あの燻製香りをたっぷりと堪能したくなり、チャーシューメンをポチッとな！
ピンク色の食券を手にし、行列の最後尾へと並ぶ。
１ロット５人ほどで順番に店内に案内され、１０分ほどで入店できた。
店内は厨房に面したコの字のカウンター席と４人がけの小上がり席のみ。
客席と同じぐらいの広い厨房では、白いTシャツの男子店員さんがラーメンを作られてる。
着席すると、まずはチケットをカウンターの上に置く。
麺の硬さ、油の多さ、味の濃さをそれぞれオーダーしていく。
オーダーの案内をみると、なぜだか麺かためのところだけ強調アンダーラインが引かれてる。オススメなのかなぁ。。
今回もとりあえず麺カタメのみでお願いしてみた。
他のお客さんのオーダーを聞いてると、ラーメンを頼まれてる方がほとんどで、昼時ほどチャーシューメンを頼まれてる方は少ないようだ。
やはり深夜のシメのラーメンということを考えると、軽めにラーメンになるのか。。
そして５分ほどでチャーシューメンが供された。
チャーシューメン
おおおお～！
麺が見えないぐらいに盛られたチャーシューとホウレンソウが何とも印象的だ。
まずはスープを頂いてみた。
おうっ！相変わらずウマイ！
茶色い褐色のスープは、透明な油の層がうっすらと浮いていて、見た目濃ゆそうな感じだが、豚骨醤油をベースにスープを整えてあり、豚骨感はわりと抑えめで食べやすい系。
非常にバランス取れたスープという感じだ。
キリッとしたニンニクのパンチも効いててイイカンジにスープを進めてくれるなぁ。
麺は平打ち太麺。
若干ウエーブのかかった麺は、若干ごわっとした感じでハード系。これぞカタメンという感じだ。
ずるずると麺を啜るとパンチの効いたスープが絡んでくる。
麺自体は小麦の感じがふわっと香り、わりと上品さのある感じなんだが、豚骨醤油＆軽くニンニクの効いたスープと合わさると、非常に味わい深い。
チャーシューは標準的な大きさのものが４枚入ってる。
ふわっと燻製の香りが食べる度に鼻孔をくすぐる。
なんやろう。
ラーメンの時にも同じチャーシューが入ってたが、このふわっと燻製の香りが漂うチャーシューがタップリ目。
なんか満足度が高いなぁ。
ホウレンソウは特に追加はしてないが、前回のラーメンの時に比べ気持ち多め。
ホウレン量に関してはチャーシューメンの時は多いのか、ブレがあるのか、なんだか嬉しい♪
海苔は大判のものが３枚付いてる。
やはりこの海苔をスープでヒタヒタにして、麺と一緒に書き込むと格別だ。
動物系ベースのスープに海の磯の香りが加わる。うまい。
このヒタヒタにスープに浸した海苔の味わいなら、白飯に合わせてもベストマッチングかと思われる。次回はライスも追加してみよう。
そして麺をすすり続けるのだが、チャーシューの燻製の香りが、麺を啜るときにも香ってき、全体的にふわぁ～っといい香りが漂う。
そして最後は残ったスープをレンゲで流し込み完食だ。
食べてみると、
褐色の豚骨醤油という一見ハードな色合いのスープではあるが、豚骨くささは抑えめで、醤油と鶏ガラなどイイ塩梅で調和のとれたスープに大満足。
このスープなら、次回はぜひともライスを付けてみたいとマジ思った。
前回のラーメンに比べ食べ応えもナカナカで、チャーシューの盛りが良くなってる分、イイカンジに満腹モードだ。
特筆すべきは、アノ燻製の香り漂うチャーシューだろう。
口にふくむと、ふわっと鼻孔をくすぐる絶品チャーシュー。
ラーメンの総本山「吉村家」だけに、キホンのラーメンのみの設定でもありえなくないのだが、このチャーシューであれば、メニューにチャーシューメンが入ってくるのはアタリマエかと思われた。
吉村家のラーメンの延長線にチャーシューメンがあるのではなく、「吉村家のチャーシューメン」という確固たる地位を確立しているのではないかと思われた。
「ラーメンが好きです。でもチャーシューがもっと好きです♥」という人なら、間違いなくチャーシュメンがオススメかと思う。
横浜でチャーシューメン気分のときは、またおじゃましたい。
次回は「チャーシューまぶし」なるものも追加してみたいなぁ。
ご馳走様でした～♪
店名：吉村家「よしむらや」
TEL：045-322-9988
住所：神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 ストークミキ1F
最寄駅：横浜駅、平沼橋駅
営業時間：11:00～翌0:30,日祝11:00～23:30
定休日:無休(年末年始、研修の日などはお休み ※要確認)
