横浜駅西口から歩くこと10分ぐらい。
ドンキホーテやダイエーのある、通称「パルナード通り」を抜けた5差路の近くに吉村家はあります。
家系ラーメン総本山 吉村家@横浜駅西口
![横浜家系ラーメン吉村家 横浜家系ラーメン吉村家](https://lh6.googleusercontent.com/-2yBsgaHcCdo/VSjNH1c2qZI/AAAAAAAAgbY/-SaEdNNBfuI/s800/GR0002642df.jpg)
いつも店頭には行列ができる、横浜家系ラーメンの総本山「吉村家」。
![休日昼間の店頭の行列 休日昼間の店頭の行列](https://lh6.googleusercontent.com/-0wireGW1wks/VPErfctHE1I/AAAAAAAAf-g/2lzPKsJ1ZBw/s800/R0001882df.jpg)
休日ともなると、その行列は凄まじく、近くの5差路の交差点まで伸びるぐらいの勢いだ。たしか前回休日に訪問した時は60人ぐらいいて、50分ぐらい待った気がする。。
今回は休日夜訪問で、最終電車に乗る前にシメの一杯を啜るべく訪問してみた。
「きっと夜中なら行列もないだろう」という安易な計画のもと。。
行列はないかと思いお店については見たものの、店頭のベンチには10人ほどの待ちができてる。
すげ~!深夜もソコソコ待ちがあるようだ。
昼間の大行列ほどではないが、コノ時間でも行列ができる吉村家。さすが総本山だけのことはあるなぁ。。
前回、列に並ぶ前に食券を買うということを学んだので、まずは店内の券売機で食券購入だ。
メニュー
- ラーメン 660円(中盛760円、大盛り890円)
- チャーシューメン 750円(中盛920円、大盛り990円)
キホンのラーメンとチャーシューメンの2ラインナップで、あとは盛り具合の選択のみ。
いろんなラーメンをラインアップするお店が世には多いのだが、基本に忠実なラインナップだ。
その他、トッピング系メニューもあり
- のり 50円
- 味玉 60円
- 野菜畑 70円
- 辛みそネギ 100円
- 玉ねぎ 70円
などなどが準備されてる。
前回ラーメンを食べた時に、燻製チャーシューの鮮烈なウマサに驚いたのは記憶にあたらしいが、しかし深夜なのでチャーシューメンだと体に蓄積されそう。。やっぱラーメンにしようか。。
とはいえ、あの燻製香りをたっぷりと堪能したくなり、チャーシューメンをポチッとな!
ピンク色の食券を手にし、行列の最後尾へと並ぶ。
![店内の卓上に置かれた調味料類 店内の卓上に置かれた調味料類](https://lh3.googleusercontent.com/-bmoea8B5XY8/VSjNHRJ1j-I/AAAAAAAAgbY/wr0jFi_YsTA/s800/GR0002614df.jpg)
1ロット5人ほどで順番に店内に案内され、10分ほどで入店できた。
店内は厨房に面したコの字のカウンター席と4人がけの小上がり席のみ。
客席と同じぐらいの広い厨房では、白いTシャツの男子店員さんがラーメンを作られてる。
着席すると、まずはチケットをカウンターの上に置く。
麺の硬さ、油の多さ、味の濃さをそれぞれオーダーしていく。
オーダーの案内をみると、なぜだか麺かためのところだけ強調アンダーラインが引かれてる。オススメなのかなぁ。。
今回もとりあえず麺カタメのみでお願いしてみた。
他のお客さんのオーダーを聞いてると、ラーメンを頼まれてる方がほとんどで、昼時ほどチャーシューメンを頼まれてる方は少ないようだ。
やはり深夜のシメのラーメンということを考えると、軽めにラーメンになるのか。。
そして5分ほどでチャーシューメンが供された。
チャーシューメン
![横浜家系ラーメン吉村家のチャーシューメン 横浜家系ラーメン吉村家のチャーシューメン](https://lh4.googleusercontent.com/--pQVujUFUl0/VSjNCvEBURI/AAAAAAAAgbY/AhMx233F2Os/s800/GR0002619df.jpg)
おおおお~!
麺が見えないぐらいに盛られたチャーシューとホウレンソウが何とも印象的だ。
まずはスープを頂いてみた。
おうっ!相変わらずウマイ!
茶色い褐色のスープは、透明な油の層がうっすらと浮いていて、見た目濃ゆそうな感じだが、豚骨醤油をベースにスープを整えてあり、豚骨感はわりと抑えめで食べやすい系。
非常にバランス取れたスープという感じだ。
キリッとしたニンニクのパンチも効いててイイカンジにスープを進めてくれるなぁ。
![平打ち太麺を持ち上げてみた 平打ち太麺を持ち上げてみた](https://lh5.googleusercontent.com/-FiblQpyxAyQ/VSjNFK9wUEI/AAAAAAAAgbY/RiXa8jN82sw/s800/GR0002632df.jpg)
麺は平打ち太麺。
若干ウエーブのかかった麺は、若干ごわっとした感じでハード系。これぞカタメンという感じだ。
![ラーメンの麺 ラーメンの麺](https://lh6.googleusercontent.com/-2CM9g7r3HX8/VSjNEdMAwDI/AAAAAAAAgbY/acNBJzAKOnc/s800/GR0002630df.jpg)
ずるずると麺を啜るとパンチの効いたスープが絡んでくる。
麺自体は小麦の感じがふわっと香り、わりと上品さのある感じなんだが、豚骨醤油&軽くニンニクの効いたスープと合わさると、非常に味わい深い。
![チャーシュー チャーシュー](https://lh5.googleusercontent.com/-DP3iiIU5JZ8/VSjNDe3vS1I/AAAAAAAAgbY/z4g8jtj0UII/s800/GR0002624df.jpg)
チャーシューは標準的な大きさのものが4枚入ってる。
ふわっと燻製の香りが食べる度に鼻孔をくすぐる。
なんやろう。
ラーメンの時にも同じチャーシューが入ってたが、このふわっと燻製の香りが漂うチャーシューがタップリ目。
なんか満足度が高いなぁ。
ホウレンソウは特に追加はしてないが、前回のラーメンの時に比べ気持ち多め。
ホウレン量に関してはチャーシューメンの時は多いのか、ブレがあるのか、なんだか嬉しい♪
![ラーメン丼の脇に差された大判の海苔3枚 ラーメン丼の脇に差された大判の海苔3枚](https://lh4.googleusercontent.com/-cZxWUo9CoPA/VSjND2nQlUI/AAAAAAAAgbY/dMYjmITAxOE/s800/GR0002625df.jpg)
海苔は大判のものが3枚付いてる。
![海苔をヒタヒタにしたラーメンの麺を巻いてみた 海苔をヒタヒタにしたラーメンの麺を巻いてみた](https://lh6.googleusercontent.com/-w2RfJV36OCI/VSjNGJJRHtI/AAAAAAAAgbY/-y3I4cNSQmI/s800/GR0002640df.jpg)
やはりこの海苔をスープでヒタヒタにして、麺と一緒に書き込むと格別だ。
動物系ベースのスープに海の磯の香りが加わる。うまい。
このヒタヒタにスープに浸した海苔の味わいなら、白飯に合わせてもベストマッチングかと思われる。次回はライスも追加してみよう。
![横浜家系吉村家のチャーシューメン 横浜家系吉村家のチャーシューメン](https://lh4.googleusercontent.com/-j2k9b5jSNKI/VSjNCNlHbSI/AAAAAAAAgbY/_45BsaLMVmE/s800/GR0002618df.jpg)
そして麺をすすり続けるのだが、チャーシューの燻製の香りが、麺を啜るときにも香ってき、全体的にふわぁ~っといい香りが漂う。
そして最後は残ったスープをレンゲで流し込み完食だ。
![黒い丼に書かれた「家系総本山 吉村家」の金の文字 黒い丼に書かれた「家系総本山 吉村家」の金の文字](https://lh3.googleusercontent.com/-qlpcLljrj6Y/VSjNG-4PLGI/AAAAAAAAgbY/Ga3SeUMmiIg/s800/GR0002641df.jpg)
食べてみると、
褐色の豚骨醤油という一見ハードな色合いのスープではあるが、豚骨くささは抑えめで、醤油と鶏ガラなどイイ塩梅で調和のとれたスープに大満足。
このスープなら、次回はぜひともライスを付けてみたいとマジ思った。
前回のラーメンに比べ食べ応えもナカナカで、チャーシューの盛りが良くなってる分、イイカンジに満腹モードだ。
![店頭に書かれた「お客様は我が味の師なり」の文字 店頭に書かれた「お客様は我が味の師なり」の文字](https://lh3.googleusercontent.com/-Hxdzjjc5cKM/VPErSzUCjiI/AAAAAAAAf-g/p8qXid5VSYA/s800/R0001888df.jpg)
特筆すべきは、アノ燻製の香り漂うチャーシューだろう。
口にふくむと、ふわっと鼻孔をくすぐる絶品チャーシュー。
ラーメンの総本山「吉村家」だけに、キホンのラーメンのみの設定でもありえなくないのだが、このチャーシューであれば、メニューにチャーシューメンが入ってくるのはアタリマエかと思われた。
吉村家のラーメンの延長線にチャーシューメンがあるのではなく、「吉村家のチャーシューメン」という確固たる地位を確立しているのではないかと思われた。
「ラーメンが好きです。でもチャーシューがもっと好きです♥」という人なら、間違いなくチャーシュメンがオススメかと思う。
![吉村家の外観 吉村家の外観](https://lh6.googleusercontent.com/-2yBsgaHcCdo/VSjNH1c2qZI/AAAAAAAAgbY/-SaEdNNBfuI/s800/GR0002642df.jpg)
横浜でチャーシューメン気分のときは、またおじゃましたい。
次回は「チャーシューまぶし」なるものも追加してみたいなぁ。
ご馳走様でした~♪
店名:吉村家「よしむらや」
TEL:045-322-9988
住所:神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 ストークミキ1F
最寄駅:横浜駅、平沼橋駅
営業時間:11:00~翌0:30,日祝11:00~23:30
定休日:無休(年末年始、研修の日などはお休み ※要確認)